funcion hash

[Macas]

Muy buenas,
Estoy intentado guardar una contraseña encripatada en una base de datos, he visto que con una funcion has esto se puede hacer. Lo que no tengo claro es como y donde tengo que implementarla. Tengo mi codigo html en el cual encio los datos a un archivo php, que este me hace el insert en la base de datos. Donde tengo que poner esta funcion y como?
Este es mi codigo PHP:
$str=($_POST[Pass]);



$sql="INSERT INTO Persona (DNI, Nom, Cognom, Contrasenya, Direccio, CP, Ciutat, EMail, Telef)
VALUES
('$_POST[DNI]','$_POST[Nombre]','$_POST[Apellidos]','$_POST[Pass]','$_POST[Direccion]','$_POST[CodiPostal]','$_POST[Ciudad]','$_POST[Mail]','$_POST[Movil]')";

El pass es el que quiero encriptar, pero como he dicho antes no se si tengo que ponerlo aqui ho hacerlo en el codigo HTML, si es asi como lo pongo.

Alguna idea?