cuando crees el form define que metodo deceas enviar la informacion
<form accion='aceptar.php' METHOD='post'>
y cuando resivas los datos ocupa las varibles superglobales
$_POST que es el metodo como hiciste el form
osea te tendria que quedar haci
Código PHP:
<?php
echo "<form accion='aceptar.php' method='post'>Nombre:<input type='text' name='nombre'><br>
Password:<input type='password' name='pass'><br>
E-Mail:<input type='text' name='mail'><br><input type='submit' value='enviar'></form>"; //Se piden los datos
?>
Código PHP:
<?php
$users["$nombre"][0]="$_POST[nombre]";
$users["$nombre"][1]="$_POST[pass]";
$users["$nombre"][2]="$_POST[mail]";
echo $users["$nombre"][0];
?>
hay deveria funcionar
y si mis conocimientos no me fallan estas llamando mal al array de "users"
seria haci
$users["nombre"][0]
$users["nombre"][1]
$users["nombre"][2]
salu2