Cambio de tienda antigua a tienda nueva. ¿Cómo hacerlo?

[riestra]

Hola,
la tienda actual se encuentra en
www.dominio.com/tienda
además tiene el blog en www.dominio.com/blog

Estamos desarrollando la nueva tienda en wwww.dominio.com/NuevaTienda y cuando se ponga en funcionamiento eliminaremos la antigua, ya que son los mismos productos y se trata basicamente de la misma tienda pero hecha en prestashop y mejorada en varios aspectos, además de que contiene otros productos que en la antigua no se han dado de alta.
La tienda antigua en /tienda, sigue en funcionamiento y es la que funciona actualmente. La idea es hacer el cambio en el menor tiempo posible.
De momento tenemos puesta una regla en el fichero robots para que no indexe el directorio /NuevaTienda y evitar contenido duplicado.

Me surje una duda sobre cual es el procedimiento correcto a seguir para poner en funcionamiento la nueva tienda y dar de baja la antigüa sin tener problemas ni con URL duplicadas ni tampoco perder SEO, vamos a llevar a cabo estos pasos y me gustaría que me indicaráis si me falta alguno o si el procedimiento no es el correcto:

(La tienda va a ser movida al directorio raiz, para poder acceder mediante www.dominio.comy evitar que aparezca el directorio /tienda o /NuevaTienda en la URL, logicamente)

Indicaremos en el robots que no indexe el raiz, pero que sí indexe /tienda y /blog
Moveremos la tienda nueva prestashop, desde www.dominio.com/NuevaTienda a www.dominio,com
Estableceremos un archivo con redirecciones 301 indicando para cada url de la antigua tienda, la url que le corresponde en la nueva tienda.
(Partiendo de la base de que las URLS van a ser diferentes a como estaban en la tienda antigua, ya que ahora estarán optimizadas y será amigables, supongo que tendremos que hacerlo manualmente para cada URL y cada producto no??)
Eliminaremos el directorio /tienda en el que se encuentra la tienda antigua, y modificaremos el fichero robots para que indexe el raiz.



Es esto correcto? Me falta algo? Añadiríais algo?
Gracias!