dale una leida a esto
http://www.php.net/manual/es/function.strtotime.php
asi cualquier fecha que le pases sera convertida a una cantidad de segundos desde epoch
entonces
Código PHP:
Ver original$cantidaddesegundos=$fecha1ensegundos-$fecha2ensegundos;
$horas=($cantidaddesegundos/60)/60;
convendria muchisimo mas si guardaras las fechas en formato datetime