en vez de .val intenta con .selectedindex.
se usa así:
$("#sexoAlumno").selectedindex = aResponseData[0].sexoAlumno;
puedes ver la referencia en w3schools:
http://www.w3schools.com/jsref/prop_...ectedindex.asp
si no funciona con jquery, intenta a la antigua:
document.getElementById('sexoAlumno').selectedinde x = aResponseData[0].sexoAlumno;