Tu mismo te respondes, si quieres que sea escalable la opción dos queda descartada. Si los ambientes van a ser fijos te podrías plantear la opción 2, pero ya veo que no. Además, supongo que una casa puede tener muchas habitaciones, con lo que si optas por la opción 2, ¿Cuántos campos pones para las distintas habitaciones? ¿Y cuantos para los distintos baños? ¿Y cuantos para las distintas terrazas? ¿Y si tiene varias plazas de garaje?
Resumiendo: La opción 1, sin ninguna duda