No siendo experto en el tema espesifico que planteas creo que es muy claro lo siguiente.
La edicion de un portal es continua y constante, por lo tanto existen dos maneras para esto una que busques alguien que te venda una base de datos con los productos que tienes y con las especificaciones que poseo tu base de datos cosa que miro complicada. y la otra es la que seguramente temias al no haber realizado bien el monteje de la tienda seguramente que no fue por ti ahora te toca editar estas Key manual mente.
Algo que tienes que tener claro es que la G tiene muy en cuenta y de echo es fundamental y muy aconcejable que cada pagina en este caso cada producto tenga un titulo, descriocion, keyword unicas, esto es un concepto a mi parecer basico a estas alturas de la historia SEO y la buena edicion de un portal.
Por otro lado la segunda pregunta
Creo que a medida modifiques este contenido estas paginas iran cogiendo su propias busquedas en google aunque tambien he de decirte que si no se trabajan no tendras mayores resultados aunque puede que con suerte sobresalgas para algunos por cuestiones de suerte y probabilidad.
Para hacer mas facil esto ya que comenzaras a gestionar el portal crea unas categorias no se si las tengas y asi sera mas facil posicionar con trabajo SEO estas categorias y que las paginas internas de cada categoria cojan peso y algo de SEO.
Segun tu perseverancia de edicion el trabajo te puede llebar de 1 a 3 meses considerando que lo hagas bien.
Despues de este trabajo 3 meses despues deberas de poder ver algo de tus frutos en cuanto a la edicion y si sobre la marcha vas consiguiendo algunos enlaces internos para cada roductos podrias notar mejor los cambios.
