Por la calle de la amargura, tablas y anchos

[furoya]

Por eso valía la aclaración. Tu caso es más o menos el mismo que ponerle ancho declarado a cada celda, y el problema aparece cuando el contenido no cabe.

Quiero mencionar que el ejemplo que enlacé tampoco se ajusta automáticamente como debiera hacer una tabla, pero al menos es todo CSS. Medio reprobable para algún purista, pero es lo que hay hasta que se estandarice lo de poner con position:fixed un encabezado, y que siga manteniendo la relación de tamaños entre celdas.