Al ver tu codigo me surgen demasiadas dudas:
Código PHP:
$texto = str_replace(array("\n","\r"), "", $texto);
De donde sale el texto "$texto" antes de que hagas el cambio?
Código PHP:
while ($reg = mysql_fetch_array($sql))
Donde ejecutaste esa consulta $sql, en el include de oviedo?. Nunca estas usando la matriz $reg que generas.
Código PHP:
$tutorial = strip_tags($cadena);
Que es $cadena? para que vuelves a usar $tutorial? y asi podria continuar
En resumen honestamente no se como logras sacar algun valor porque no estas siguiendo una normativa de programación y tu código es muy dificil de seguir. Si reescribes de manera ordenada y clara tu código es mas facil colaborarte y sobre todo
saber de donde salen los valores y para que se estan usando.