la forma deguardar todos los datos que va completando el cliente en los dierentes formularios que va llenando, es atraves de variables de sesion.
Es decir, creas una sesion, esa sesion se mantiene abierta durante todas las paginas que vayan sucediendose, en cada caso vas guadando los datos que rellene el cliente en distintas variables de sesion.
Entonces de esta manera vas recogiendo datos y luego al final los recuperas.
Para crear una sesion lo haces así:
Código PHP:
session_start();
luego para crear una variable de sesion:
Código PHP:
$_SESSION['Nombre']="Fabian";
Con esto, estas creando una variable de sesion llamada "Nombre" con valor "Fabian" que va a durar mientras dure la sesion.
Nota: la sesion la creas una sola vez, luego en las paginas sucesivas vas a ir creando las correspondientes variables de sesión.