Sugerencia de BD en base a funcionalidad

[gnzsoloyo]

A mi entender estás confundiendo ambos conceptos: la creación de un formulario dinámico con la creación de estructuras de datos dinámicas.
Crear formularios dinámicos no implica usar estructuras de base dinámicas, sino crear una estructura tal que permita la creación dinámica de formularios...
La aplicación y la base son entidades diferentes. La base debe ser lo suficientemente flexible (y no dinámica) para poder cambiar la aplicación sin necesidad de modificar la estructura de datos.
Si generas un excesivo acoplamiento entre ambas, cuando tengas que modificar algún esquema de procesos en la aplicación, la base se vovlerá obsoleta. Y eso es precisamente lo que los arquitectos de datos tratan de evitar.
La base, una vez que entra en producción, no debe ser cambiada salvo por razones de fuerza mayor (cambios de contexto).