como dice @Bonez no existe float center... y la solucion que te dio @gartzia6 es erronea puesto q, como dices, si agregar otra opcion se te ira colapsando, mi recomendacion es que uses tabla, un td para cada elemento y la tabla solo le das un align="center" y listo. O pruebes aplcarle al ul un display: inline-table; margin: 0px auto; aunq en realidad creo q eso no es muy funcional con los IE... Pero tanto tu solucion como la de @gartzia6 estan erroneas... sorry
