Reemplazar hipervinculos de texto html

[NSD]

hola Dradi7 gracias por tu respuesta, tu codigo lo que que hace es eliminar todos los atributos del dom, y (si bien es masomenos lo que nesesito) el dom no tendria que modificarse en ningun momento, el resultado tendria que salir en una variable como string, prove con esto:

Código Javascript:

function printPDF(){
                $("#Contenido").each(function() { 
                  var attributes = $.map(this.attributes, function(item) {
                    return item.name;
                  });
                 
                  var link = $(this);
                  $.each(attributes, function(i, item) {
                    link.removeAttr(item);
                  });
                });
                //Html = $("#Contenido").html();
                //Html = Html.replace('<a' , '<span');
                //Html = Html.replace('</a' , '</span');
                Html = $("#Contenido").html();
                    
            }
 

pero no anda, hay alguna forma de que tu script trabaje sobre Html = $("#Contenido").html(); en lugar de trabajar sobre el DOM?