No tienes que cambiar nada, cuando creas otro controller, automaticamente va a buscar la otra lista, por ejemplo, si tienes:
   
Código PHP:
Ver originalclass FooController extends Zend_Controller_Action
{
        public function barAction()
        {
 
        }
}
  
Va a usar tu layout y va a buscar foo/bar.phtml de forma automática. 
Saludos.