Yo uso el cs4, pero seguramente más allá de la interfase a lo que te referís (salvo que haya cambiado demasiado) debe estar en el
cuadro de herramientas, es como un
cuentagotas, al pinchar sobre el, tu puntero pasa a ser el cuentagotas y al pinchar sobre un color tu configuración de color (son dos cuadrados que se superponen y están abajo en el cuadro de herramientas) cambiará, basta con hacerle doble click sobre el mismo cuadrado para que te tire la información del color. Sino tenés mismo en el cuenta gotas otra herramienta llamada
herramienta muestra de color que es más directa para lo que buscás.
Para
ver el cuadro de herramientas es, menu/ventana/herramientas, saludos