| Respuesta: No le quita las tildes al texto
No hay error en ese código, hasta lo probé localmente y funciona correctamente. Me da la sensación que el problema radica en el texto que le estas pasando, mas bien en el encoding.
Intenta aplicando html_entity_decode a tu parametro de entrada a ver que pasa.
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Codifica siempre como si la persona que finalmente mantedra tu código sea un psicópata violento que sabe donde vives |