Primero y principal lo mejor seria utilizar un delimitador que no sea la coma (,) porque es algo que se utiliza mucho, lo que puedes utilizar es el %% (Dos veces el signo de porcentaje), una vez hecho esto haces un explode() y listo
Código PHP:
Ver original<?php
$cadena = $cadena="Nombre: Manuel Alejandro, volumen: 1, tomo: 2, folio: 3";
// Recorremos el array creado con explode
foreach($separado as $m){
echo $m."<br />";
}
?>