excluir carpetas al hacer un .zip mediante un batch

[pacorubio77]

Hola compañeros,

Tengo una duda al hacer un batch que me haga un comprimido y al hacer el .zip elmininar algunos directorios.

Ejemplo, tengo la siguiente estructura:
3 directorios , en folder 2, a la vez tenemos dentro otras dos carpetas(folder_21 y folder_22)

Proyecto
----- folder 1

------ folder 2
------- folder_21
------- folder_22
------- folder_22

------- folder 3

la sentencia para excluir a folder 2 cuando hago el zip es el siguiente

7za.exe a -tzip %nombre_DIR% %DIRECTORIO% -mx9 -xr!folder2 >test.log

Mi pregunta es cual seria la sentencia para excluir folder2 y folder3 (por ejemplo)??

y si yo quiero que en mi comprimido esté folder1 , folder3 y de folder 2 solo quiero que esté folder_22?

Espero sus respuestas para ver si me pueden ayudar.

Muchas gracias.