Asignale tu estilo a una class en concreto, y con removeClass() le quitas la clase en el evento click() de tus opciones.
Ejemplo:
CSS
Código CSS:
Ver original.opcionconboldyflecha{
font-weight: bolder;
background: url('images/flecha.png') left center transparent;
padding: 0px 0px 0px Xpx; //X tamaño de tu flecha.png + un padding para que quede bonito
}
Código Javascript
:
Ver original$('.boton').click(function(){
$(this).removeClass('opcionconboldyflecha');
});