MySQL Update que añada valor acual+otro nuevo

[jurena]

Estoy completamente de acuerdo con @gnzsoloyo. Es un error mantener y una locura administrar una base de datos con campos multivaluados.
Una tabla para categories con un campo para el identificador, que podrá repetirse en distintos registros, y otro campo donde guardes category bastará para resolver el problema, al menos a nivel de bases de datos.