Filtrar por apellido

[magdkudama]

¿Tu duda es de SQL, de PHP o de HTML/CSS/JS?

Si la duda es de SQL, sería simplemente:

Código MySQL:

SELECT * FROM paciente WHERE apellido LIKE 'X%';
 

Donde X varía según la entrada. De todas formas, el foro de SQL es para consultas de éste tipo.

Si la duda es de HTML/CSS/JS, en otros sitios te ayudarán mejor.

Si tu duda es de PHP, cuando te pasan la variable (ya sea por POST o GET) la recoges y modificas la SQL anterior con el valor correspondiente.

¡Saludos!