Hola
aqui hay un ejemplo de como se hace
http://es.wiki.locaweb.com/es/Como_e..._mail()_de_PHP
en la parte $mensagemHTML es donde se inserta lo que va en HTML, tienes que utilizar tablas ya que los divs no te los reconoce, y como dice Artificium las rutas son absolutas o sea,
http://www.tusitio.com/images/imagen.jpg
Saludos