Donde esta el error?

[gnzsoloyo]

Pues, no. No hay errores en la sentencia propiamente dicha.

Código MySQL:

CREATE TABLE `recetas3` (
  `idReceta` int(11) NOT NULL auto_increment,
  `tituloReceta` varchar(200) collate utf8_spanish_ci NOT NULL,
  `preparacion` text collate utf8_spanish_ci NOT NULL,
  PRIMARY KEY  (`idReceta`),
  KEY `tituloReceta` (`tituloReceta`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_spanish_ci
 

El único error es que tienes es una tremenda metedura de pata en el PHP, pero ese es tema de otro foro.
Presta atención con cuidado a la forma en que "creas" la sentencia para luego "ejecutarla", y verás que en realidad estas haciendo cualquier cosa.