Me precipité al escribirlo tan rápido. Solo me hizo falta un rato más de lectura jejej La solución fue el hook
wpmu_new_blog con los argumentos
$blog_id, $user_id, $domain, $path, $site_id, $meta puesto que se invoca:
Código PHP:
Ver originaldo_action( 'wpmu_new_blog', $blog_id, $user_id, $domain, $path, $site_id, $meta );
Aunque necesitaba obtener $domain y al parecer llegaba vacía, lo pude hacer con $blog_id :: get_blog_details( $blog_id )
Saludos, duda solucionada