Consulta sin importar tildes, mayusculas o minusculas

[jurena]

Es que los datos no están bien guardados. Quiero decir que aunque la base tenga la codificación adecuada, que la tiene, y los campos imagino que también, cuando pasas los datos mediante programación tanto el archivo php o html tienen codificación distinta y falta de etiquetas, y en la conexión tampoco uses SET NAMES('utf-8') tras seleccionar la base cuando se usa una conexión al modo clásico. Todo eso hace que lo que no se pueda consultar bien. Piensa que esa à no es ni i, ni í, ni I, ni Í, ni Ï, etc, es decir, o es una i, y por tanto de nada sirve una correcta codificación y el cotejamiento _ci que has usado y que es el adecuado para lo que quieres, utf8_spanish2_ci.
HOSTELER�A Y TURISMO
Como parece que la codificación de la base la tienes bien, pide ayuda en el foro de tu programa para resolver el tema y verás que la codificación que elegiste es la adecuada para lo que quieres.