Hay mucho esnob en esto del HTML5 y hace que esto parezca algo de otra galaxia, o que sea la noche y el día con la antigua versión de HTML.
HTML5 tiene muchos elementos nuevos muy útiles que antes tenías que hacer integramente con Javascript, algunas cosas muy buenas como canvas, los role y aria, en fin, muchas...pero el 90% de la gente se limita a usar solo las nuevas etiquetas como <footer>, <article>, el nuevo doctype, charset (y otros metas) y la forma de enlazar css y scripts externos.
Eso es básicamente a lo que se refiere la gente cuando dicen que son expertos en HTML5, tienen experiencia en el desarrollo con HTML5 y demás gilipolleces, que en vez de aprenderse nuevas etiquetas, parece que han aprendido ASM.
Si vas a usar lo básico, si puedes hacerlo para cualquier navegador (aunque tendrás que incluir alguna que otra librería JS, lo que también nos hace pensar si merece la pena meter más Javascript para poder hacer uso de etiquetas como <header>).
Donde si tendrás que poner ojo es al CSS3 (bordes redondos, degradados, sombras, etc)
Un saludo