con includes
ejemplo
3 paginas y una config.php
en esta colocas
$logo="tu_logo";
pones el include al principio de cada pagina
y luego llamas a el logo del config
pagina 1
pagina 2
pagina 3
PARA QUE SIR VE, PUES SOLO TIENES QUE CAMBIAR EL VALOR DE LOGO EN EL CONFIG PARA QUE CAMBIE EN TODOS LOS ARCHIVOS