una opcion es hacerlo como dice Cain (dos paginas, una con los inputs y la otra con <cfmail>
y otra (de esas que el action se la misma pagina) le tienes que agregar un isdefined, tu codigo quedaria asi
Código:
<!--- email_enviado.cfm --->
<cfif isdefined("form.correio_eletronico")>
<cfmail to="[email protected]" from="[email protected]" subject="Teste" server="smtp.mail.yahoo.com.br" port="25">
Teste para envio de email no CF
</cfmail>
</cfif>
<br><br>
<cfset correio_eletronico="email">
<form name="form1" method="post" action="email_enviado.cfm">
<input type="hidden" name="correio_eletronico" value="#correio_eletronico#">
<input type="submit" name="cmdEnviar" value="Enviar Email">
</form>
suerte