seria algo asi
Código PHP:
<form action="" method="post">
<select name="seleccione">
<option value="uno">uno</option>
<option value="dos">dos</option>
<input type="submit" value="validar datos" />
</form>
<?php
$idtable = $_POST['seleccione'];
$sql="select * from tabla_$idtable ";//$idtable es el valor marcado arriba
?>