asesoria recibir cadena correctamente proveniente de javascript

[pateketrueke]

La culpa no es de PHP, sino de la forma en que pasas la cadena con Javascript.

Debes saber que el símbolo & sirve para separar variables en una URL: http://dominio.com/script.php?clave=valor&otro=valor

Ahora, si razonas un poco tu problema ese es, Información => Información => Informaci ¿verdad que tiene sentido?

Entonces la solución está en codificar dicha variable antes de pasarla por URL, seguramente necesitas escape() o encodeURIComponent(), que es Javascript y no PHP.