Como dice Rafael, casi todo parte cubos, extruyendo, subdividiendo, etc.. Aunque hay otras formas, como el
modelado por curvas o
NURBS. Si estás empezando creo que está bien trabajar con cubos para acostumbrarse, no solo al programa si no a como se trabaja en 3D.
Unos sitios que me gustan sobre blender con tutoriales:
http://www.blendernerd.com/ http://cgcookie.com/blender/ http://www.blendtuts.com/
Saludos!