Se me va el texto.

[beeman00]

cuando escribes en un text-area en input-text???
o cuando muestras el texto!

si es cuando muestras el text basta con que le pongas un ancho fijo al elemento que lo contiene
para que haga un salto de linea automatico, las celdas (columnas) de tablas tienen un atributo llamado wordwrap, que hace esto automatico para evitar que se deforme la tabla.