Aplicaciones de escritorio en html5

[autonotel]

Bueno, desde mi punto de vista no tiene nada de malo utilizar el navegador para una app de escritorio. Muchas apps utilizan tecnología de los navegadores. En cuanto a instalar apache, el easyphp es un programita que puedes encender con un simple archivo .bat que al mismo tiempo ejecute el navegador con la url de nuestra app.
Tu pregunta venía diciendo que querías utilizar html5. Que yo sepa lo único que lee html es un navegador. Incluso las apps Android o IOS en html las están leyendo los scripts de los navegadores de los dipositivos. Por mucho que no se vea la barra de navegación.
De hecho los navegadores actuales, en cierto modo han evolucionado como lo han hecho precisamente para que se pueda ejecutar en ellos algo más que webs.
También se puede utilizar un sqlLite en el navegador sin necesidad de que el pc del cliente tenga apache.