¿No estaba respondido el tema ya?
¿O es que te molestó que dijera que no es un "comodín"?
Lo dije porque a ese signo se lo califica de tal cuando manipulas cadenas de texto, pero desde el momento en que no sirve para suplantar cantidades indeterminadas de caracteres en el nombre del host o el nombre de los usuarios, entonces no es exactamente un "comodín", ni aunque esa sea la traducción de la palabra "wildcard".
En el contexto de la administración de usuarios, no se usa el "%" fuera de este caso, y éste abarca lo que dice: permitir conexión desde cualquier host. Nada más.
Por tanto... no es un "comodín".