$_COOKIES['nombre'];

[webankenovi]

La diferencia de ambas está en cómo cada una guardan los datos:
- Las cookies a nivel local en el navegador del usuario.
- Las Sesiones almacenan los datos directamente en el servidor web.

SESIONES

Ventajas

Pueden almacenar grandes cantidades de datos fácilmente.
Ahorrar ancho de banda al pasar sólo una referencia a la sesión de cada pageLoad. Una “cookie” en el cliente tiene que pasar todos sus datos.
Los datos se almacenan en el servidor web. Esto hace que las sesiones seguras, porque los datos no pueden ser vistos o editados por el cliente.

Desventajas

Termina cuando se cierra el navegador a menos que haya configurado php.ini para alargar la vida sesiones de ‘cookie. No puede durar para siempre.