Del Formulario a la Tabla

[enochap]

Hola a todos, quisiera preguntaros que funciones usais para guardar el contenido de un campo de un formulario a una tabla y que funcion usais para recuperar el contenido de un campo de una tabla para mostrar en pantalla.

Yo uso esto pero me gustaria vuestra opinion.

function scr_mdb_str($texto) {
//Desde una caja de texto a una base de datos
$temp = utf8_encode($texto);
$temp = addslashes($temp);
return $temp;
}

function mdb_scr_str($texto) {
//Desde una base de datos a caja de texto
$temp = utf8_decode($texto);
return $temp;
}

Gracias