Cierto, al depender Less de Javascript si este no carga o está desactivado olvídate de que tus usuarios vean CSS.
Desde mi opinión, si no se usa Less en producción, yo ya directamente escribiría en CSS puro, porque se puede optimizar muchísimo más que escribiendo Less.
Yo actualmente estoy usando Less JS en el coming soon de
vivircanarias.com y sin ningún problema hasta la fecha de hoy. A mi me lo genera en 158ms.