al consultar me enseña datos que fueron modificados

[exitoso23487]

Buenas, a primera vista plantearía la hipótesis de que tienes el campo "fecha de caducidad" en mas de 1 tabla, y el registro que dices te repite, estaría en esa otra tabla.
Y a pesar de que actualizas el campo, te sigue manteniendo ese registro en esa hipotética tabla.
Si no es así, tendría que seguir pensando a ver, que otra hipótesis se podría aplicar a tu caso.