Escanearla a 300 dpi es lo correcto. Luego tendrás que hacer una serie de pasos para poderla mejorar, como jugar con los niveles, utilizar el parche, etc. Este es un ejemplo de una foto que acabo de restaurar de la familia de mi esposa. No fue difícil pues la foto estaba en buena condiciones después de 40 años...
Si te fijas, todas la "basuritas" típicas de una foto las desaparecí para dejar una imagen mejor que el original en papel.
En Youtube al infinidad de tutoriales de como restaurar foto antiguas...
Como restaurar fotos antiguas en photoshop