Me respondo a mi mismo, realmente era una completa estupidez lo que no funcionaba:
Código PHP:
<script type="text/javascript" src="jquery.booklet.1.3.1/booklet/jquery-1.7.2.min.js"</script>
<script type="text/javascript" src="jquery.booklet.1.3.1/booklet/jquery-ui-1.8.18.custom.min.js"</script>
<script type="text/javascript" src="jquery.booklet.1.3.1/booklet/jquery.easing.1.3.js"</script>
<script type="text/javascript" src="jquery.booklet.1.3.1/booklet/jquery.booklet.1.3.1.min.js"</script>
Faltan 4 > para cerrar la etiqueta inicial del tag script, con eso ya se soluciónó.