Pues poco a poco voy sacandole viendo la luz al problema por que ya he conseguido que se creen las carpetas en el servidor con estos archivos php .
Ahora el problema lo tengo por que no se borran es decir me meto en el ftp una vez que el archivo php los ha creado y no los puedo borrar con la tecla suprimir del teclado.
Miro los permisos que tienen las carpetas que quiero borrar y pone 755 y los cambio a 777 y ni con esas.
Navegando por internet e leido que solo se pueden borrar carpetas vacias pero no con contenido de fotos etc y que depende del servidor pero no se que de verdad hay en todo esto.
Esto es lo que estoy usando: