tildes yeñes

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Hola a todos, os expongo aquí mi problema:

Como a mucha gente ya, mi problema es al guardar y mostrar los caracteres como ñ tildes etc en mi página web con php y mysql.
Tengo la BBDD configurada para usar UTF8 y en la cabecera de las páginas también pero aun así por ejemplo al mostrar una ñ almacenada en la BBD me muestra los símbolos raros.
He probado varias soluciones pero ninguna es efectiva, como la de buscar cada letra y cambiarla por el correspondiente valor en html como ñ por ñ pero el problema que va ha haber varios idiomas como ingles, español, alemán, ruso etc con sus correspondientes símbolos raros, y son demasiados para controlar a mano..

¿alguien sabe como solucionar esto?

Saludos y muchas gracias de ante mano!!