Editor de tablas HTML

[Trulala de cordoba]

Pues lamentablemente como tu dices todos los editores tiene muchas falencias a la hora de crear y ver el diseño de tablas.
Muchas veces te puede ayudar usar tablas dentro de tablas. Esto yo lo uso por ejemplo cuando tengo que crear un formulario con puntas redondeadas, bordes etc.

Otra forma muy piola de crear tablas, es usando fireworks. Creas un esquema, como por ejemplo de un formulario y luego cuando exportas elejis que exporte con html, de esta manera te crea la un htm con tabla, luego solo debes hacerle pequeños retoques.