Problema Acentos,Tildes,ñ en Formulario de Zend

[manuelgb13]

Finalmente lo pude solucionar así:

Al momento de crear el elemento le agrego el filtro "HtmlEntities":

$nombre = new Zend_Form_Element_Text ('nombre', array ('filters' => array ('StringTrim','HtmlEntities'), 'size' => 50, 'disableLoadDefaultDecorators' => true);

Y luego en la vista cuando llamo al elemento aplico html_entity_decode() asi:

html_entity_decode($this->form->nombre)

Con esto es suficiente para que muestre de forma correcta todos los carácteres.