Que gestor de db usas?? en mysql puedes usar
STR_TO_DATE,
Ya ahí lo que te queda es jugar con la cadena que recibes, saludos
Edit Aunque buscando un poco encontré acá
http://www.w3schools.com/html5/html5...nput_types.asp que puedes usar datetime-local, para no traer la zona horaria, saludos