No te funciona porque me equivoqué yo. Debería ser:
Un selector de jQuery es igual a uno CSS.
button.fg.button significa seleccionar elementos <button> que tengan la clase fg-button.
div[class=fg-toolbar] :button' Yo creo que acá los dos puntos son ignorados y por eso te funciona. Los dos puntos indican estado o algún selector avanzado (:hover, :visible, :last-child, etc). En tu caso (suponiendo que los dos puntos son ignorados) signfica:
Seleccionar elementos button dentro de divs que tenga un atributo class igual a fg-toolbar. Medio complicado ¿No? Es más fácil decir todos los buttons con clase fg-button.