Puedes hacer dos cosas:
1- Te instalas una template (estilo predefinido) de
www.phpbb.com
2- Editas la template que ya tengas, desde el directorio templates/xxxx/ Verás que ahí hay unos archivos .tpl, esos los editas como cualquier otro HTML normal, pero ten en cuenta que hay codigos entre llaves {CODIGO} que debes respetar para que el foro funcione después
También en las FAQ del foro Aplicaciones Prefabricadas (subforo de PHP) encontrarás información
Saludos