Funciona perfectamente, lo he probado en un proyecto que tengo aquí en el local, que no es el que me ocupa actualmente, luego lo pruebo en el que realmente es...
Lo que me resulta muy curioso, es que he puesto wp_list_categories() en este local y sin pasar parámetro alguno funciona perfectamente... por eso te digo que cuando pruebe en el oficial veré si ya está ok o estoy tocando algo que no debo...
Gracias profe