Me cuesta creer que utilizando herramientas como Symfony o Doctrine no tengas claro como acceder a un elemento de un array, te sugiero que leas el manual de PHP para que veas como trabajar con array's porque estamos hablando de cosas básicas.
De todas formas no se exactamente como generas la estructura que estas dumpeando pero es un array que tiene en el indice 0 un Entity.
Saludos.