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Iniciado por codeman1234 
1) En el curso que SO usa para desarrollar? Windows, Linux o Mac? Para seguirlo de 0 el curso y me quede claro como instalar todo para el futuro.
En ese curso en especifico usan Mac con el Editor SublimeText2.
en mi caso no es difícil seguirlo ya que yo uso Linux, y como Linux y Mac son basados en Unix, entonces no hay mucha diferencia al menos a nivel de terminal.
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Iniciado por codeman1234 2) Que IDE y SO recomiendas tu?
S.O para programar en Ruby/Rails te recomiendo seriamente que uses Linux, si cuentas con recursos podria ser Mac tambien... Editor... pues hay tantos ... eso ya es a gusto de cada quien, aunque recomendaria para comenzar SublimeText2 que tiene muy buenas funciones utiles... en mi caso uso Vim.
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Iniciado por codeman1234 3) He mirado la web de Railcast, pero sigo sin entenderlo que significa podrias detallarmelo un poco mas para que me quede claro?
Los Railscasts son unos videotutoriales explicativos sobre diversas temáticas, no se que mas podría explicarte ya que creo que la pagina y los videotutoriales hablan por si solo...